Nyt denne desserten å dele.
For marengsene: 6 hvite eller ¾ kopp, 2 kopper sukker, 1½ ts sitronsaft eller mild eddik.
For vaniljeisen: ¾ kopp sukker, ½ spiseskje maisstivelse, 1/8 ts salt, 1½ kopp melk, 1 eggeplomme, ½ boks med 160 ml fordampet melk, ½ kopp pisket krem, 2 ts vaniljeekstrakt.
For sjokoladesausen: 1/3 av en kopp sukker, 2/3 av en kopp lett krem, 300 gram halvsøt sjokolade kuttet i biter. For 8 personer.
FORBEREDELSE
Marengene: De hvite er slått til det er nougat, sukkeret tilsettes litt etter litt og før du avslutter med sukkeret, blir det vekslet med sitronsaft. Et brett er foret med vokspapir, og noen store spiseskjeer med marengs plasseres, og danner et hull i midten med baksiden av skjeen. De stekes i en forvarmet ovn ved 140 ° C i 40 minutter eller til marengene er tørre. De fjernes og får avkjøles.
I midten av hver marengs plasseres en skje vaniljeis og dekkes med sjokoladen.
Vanilje iskrem: Sukkeret kombineres med maisenna og saltet, melken tilsettes og settes på middels varme til den koker, varmen senkes og den får koke i et minutt. Plommene piskes lett, en kopp av den forrige blandingen tilsettes dem, den piskes, og deretter innlemmes resten av blandingen; legg den på peisen igjen og la koke i to eller tre minutter eller til den tykner litt; fordampet melk, krem og vaniljeekstrakt er innlemmet; la den avkjøles til romtemperatur og hell den i kjøleskapet; bruksanvisningen følges.
Sjokoladesaus: I den øvre delen av et vannbadfat blandes sukkeret og omtrent halvparten av kremen, og røres over kokende vann, som vil være i den nedre delen av vannbadet, til sukkeret oppløses. Slå av varmen og la den øvre delen av dobbeltkokeren være på den nedre delen, tilsett sjokoladen og rør til den løser seg opp. Tilsett deretter resten av kremen.
PRESENTASJON
Marengene plasseres rundt en rund tallerken og naturlige blomster plasseres i midten.
