CUITLACOCHE TLATLOYOS OPPSKRIFT

Send

Tlatloyos er en av de mest typiske meksikanske snacksene, og nå får du muligheten til å tilberede dem selv. Sjekk ut denne oppskriften med smaken av cuitlacoche!

BESTANDDELER

(For 8 til 10 personer)

For tlatloyos

1 kilo svart maisdeig
1 kilo sorte bønner, tilberedt med 3 avokadoblad
1 ts tequesquite
10 serrano paprika
2 ss smør
300 gram fersk ost, smuldret til å drysse
Grønn saus som følger med
Hakket løk etter smak

For cuitlacoche

2 ss smult eller maisolje
1 middels løk, grovhakket
1 kilo cuitlacoche veldig rent og hakket
Salt etter smak

FORBEREDELSE

Bønnene blir malt med avokadobladene og chilipeppene, deretter tilsatt i det varme smøret og får tykkelse til de er puré. Med den svarte maisdeigen lager du noen tortillas som du legger bønnene i. Brett deretter de to endene av tortillaen mot midten, rundt fyllet og gi dem en langstrakt form. De tilberedes på den varme komalen. Når du er kokt, tilsett grønn saus, deretter kokt cuitlacoche og dryss til slutt med ost og hakket løk.

Cuitlacoche: Tilsett løk i olje eller smør, tilsett cuitlacoche og salt etter smak og stek i noen minutter.