Gul føflekkoppskrift

Den gule føflekken er en typisk tallerken med Oaxacan-mat. Ukjent Mexico gir deg denne oppskriften fra Oaxaca, slik at du kan tilberede den hjemme.

BESTANDDELER

(For 6 personer)

• 3 gule kystchili eller guajillo som ikke klarer det
• 1 middels tomat
• 1 miltomat (grønn tomat)
• 2 fedd
• 2 paprika
• 1 ts oregano
• 1 acuyo blad (yerbasanta)
• 200 gram maisdeig
• 1 liter kylling consommé
• ½ kilo kylling kuttet i biter og kokt
• 200 gram grønne bønner renses, kuttes og tilberedes
• 2 chayoter kuttet i store terninger og kokt
• 16 kokte og skrelte chambray-chips
• 6 courgetter kokt og halvert
• Salt etter smak

FORBEREDELSE

Chili tilberedes med tomat i lite vann, den males med krydder bortsett fra acuyo; Sil, tilsett biff consommé og kok i en kjele, tilsett acuyo blad og salt etter smak. Til slutt tilsettes massen litt etter litt uten å røre, og blandes med litt vann for å danne en velling; fortsett å lage mat til den er tykk, og pass på å ikke heve varmen.

PRESENTASJON

Føflekken serveres i en dyp tallerken. Når du serverer den, tilsettes grønnsakene og kyllingen. Den ledsages av refried bønner og skiver chile de agua.

gul molemole poblano molforberedelse

Video: Verdens beste vafler oppskrift (Kan 2024).