Ingenting som noen deilige empanadas til lunsj. Her er en enkel oppskrift for å oppmuntre deg til å forberede dem.
BESTANDDELER (FOR 8 MENNESKER)
Til pastaen:
- 4 kopper mel.
- 2 ts bakepulver.
- 2 ts salt.
- 6 ss smult.
- 2 egg kaldt vann etter behov.
For kjøttpåfyll:
- 2 ss maisolje.
- 1 liten løk finhakket.
- 2 serrano paprika, eller etter smak, hakket
- 200 gram oksebryst tilberedt og strimlet.
- 2 mellomstore tomater egrenert og hakket.
- 1 ts, eller etter smak, hakket koriander.
- Salt etter smak.
For kjøttpåfylling:
- ¼ middels løk finhakket.
- 1 fedd hakket hvitløk.
- 30 gram smør.
- 250 gram indrefilet av svin, kokt med ½ løk og 1 fedd hvitløk og drenert.
- 1 kopp tomat malt og silet.
- 1 ss hakket persille.
- 2 ss rosiner.
- 2 ss skrelte og hakkede mandler, salt og pepper etter smak.
- 1 ts sukker.
- 1 egg pisket med 1 ss kaldt vann for å glasere.
FORBEREDELSE
Pasta: Melet siktes med saltet og bakepulveret, det blandes raskt med fingertuppene og smøret til det dannes chicharitos, eggene og det kalde vannet som er nødvendig for å danne en brukbar pasta, tilsettes og får hvile i 30 minutter. Pastaen er spredt tynn, med kjevlen, på et melet bord, sirkler med en diameter på 15 centimeter kuttes og de fylles, de brettes som om de var quesadillas og kantene limes med litt eggehvite eller vann og den trykkes med fingrene. De lakkes og settes i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 25 minutter eller til de er kokte og gyldenbrune.
Stewed kjøttfylling: Krydre løken og hakket chili i oljen, tilsett kjøttet og stek i et minutt. Tilsett tomat, koriander og salt etter smak og la det krydre veldig godt. Det skal være en tykk lapskaus.
Kjøttfylling: Løken og hvitløken er krydret i smør, tomaten tilsettes, og når det er chinito, tilsett persille, kjøttet, rosinene, mandlene, sukkeret og salt og pepper etter smak. La det krydre og tykne alt veldig bra.
Merk: Disse empanadene kan også fylles med svinekjøtt i grønn saus eller roia.
PRESENTASJON
I en kurv foret med et brodert serviett eller farget teppe.
