Michoacán Oppskrift: Huitzimangari suppe

I Mexico har du mange rike supper å spise. Prøv denne oppskriften fra Michoacán: den typiske Huitzimangari-suppen.

BESTANDDELER

(For 8 personer)

• 4 mellomstore tomater
• ½ middels løk
• 1 lite hvitløksfedd
• 2 ss maisolje
• 2 liter kyllingbuljong
• 1 kvist epazote
• 8 små nopales kokt og kuttet i tynne strimler
• 2 kopper ferske bønner kokt og skrelt
• 2 kopper charales
• Salt etter smak

FORBEREDELSE

Mal tomaten med løk og hvitløk og stek i den varme oljen til den er chinito, tilsett buljong og epazotegren og la den koke i 3 minutter, tilsett deretter nopales, bønner og charales. og la småkoke i 10 minutter til. Det serveres veldig varmt.

PRESENTASJON

Den serveres i leiretter, den kan ledsages av chile de arbol eller guajillo, kuttes og stekes.

Video: Fiskesuppe - Matfilm fra Gladmat 2013 med Anders Berg Marcussen fra Straen Fiskerestaurant (Kan 2024).