JOY ATOLE OPPSKRIFT

Send

Atolen er like meksikansk som tamales og hvordan de krever sammen! Så prøv denne oppskriften på atole de joy og følg den med favoritt Tamales.

BESTANDDELER

(For 10 til 12 personer)

½ kilo ristede eller ikke-ristede amarantfrø
¼ kilo sukker
noen kanelstenger
2 liter vann

FORBEREDELSE

Hvis amarantfrøet ikke blir ristet, ristes det en gang lett i en panne, og rør det med en tresleiv slik at det ikke brenner og steker jevnt. Så oppløses den for hånd i litt kaldt vann. Også, i en gryte, legg de 2 liter vann til å koke, når det begynner å koke, tilsett den oppløste amaranten, kanelpinnene og sukkeret. Den beveger seg konstant for å forhindre at den klatrer. Når det begynner å koke, senkes varmen. Kok i 10 til 15 minutter og server.