Byen Puebla, kjent for føflekken, søtsakene, Talavera, Señor de las Maravillas og det attraktive historiske sentrum, har en unik historie.
16. april 1531, den grunnleggende dagen til grunnleggeren, Fray Toribio de Benavente Motolinía, begynte eksperimentet med å "lage en by" av spanjoler, et eksklusivt oppgjør for de som uten handel eller fortjeneste streifet rundt i New Spain for å endre orden, og plage de naturlige og gir et forferdelig eksempel. Fransiskanerne trodde at på denne måten ville de slå rot, ville kjærligheten til landet våkne i dem, og de ville vie seg til å jobbe med å praktisere Spanias teknikker og måter.
Støttet av dronning Isabel av Portugal, søkte de etter "det mest passende stedet det er", og fant det blant de eldgamle Tlaxcallan og Cholollan, ved bredden av elven som umiddelbart ble døpt som San Francisco. "Puebla", på forespørsel fra de serafiske broderne, ble betrodd beskytningen av de hellige englene, og begynte å bli befolket med tilstedeværelse av 33 spanjoler og en enke, så vel som de innfødte vertene brakt fra nærliggende byer for å hjelpe naboer i konstruksjon.
Flyttet noen måneder senere til den andre siden av elven, deltok byggere og landmålere nedsenket i renessansens ånd i den endelige utformingen, derav grillformen med perfekt rette veier fra øst til vest og nord til sør, og et lite avvik til vest for å unngå de kalde strømningene til vulkanen La Malinche; alle gatene var 14 meter brede, noe som ga byen et urbane landskap uten sidestykke. Landets naturlige skråning tillot regnvannet å strømme ut i elven uten å forårsake flom. De nye innbyggerne fikk tretti år skattefritak så lenge de etablerte næringer i "Puebla", som ble møtt med glede og bidro til å øke befolkningen.
De første svinehevende føttene ble hentet fra Spania, og utgjorde gradvis et emporium av avledede produkter: de første skinke, chorizos og andre pølser i New Spain var fra Puebla, som innbyggerne fikk kallenavnet til: "Poblanos chicharroneros", fordi nettopp deres chicharrones var de eneste som "tordnet" i riket; Det ble også brukt til å si: "fire ting poblano spiser: svinekjøtt, gris, gris og gris.
Snart var vaskesåpeindustriene, "luktende", som nådde en slik berømmelse i hele landet, bemerkelsesverdige, som glassstøperiene, sammen med et jordbruk som langt oversteg regionens behov, og eksporterte korn, hovedsakelig hvete og mais, til andre avsidesliggende deler. Workshops eller keramikk laget av keramikk "forvrengt" til Talavera i Toledo, ga stedet et preg av utmerkelse.
Med så mange stimuli og preferanser var "La Puebla de Españoles" fylt med steinbruddshus, utallige leiehus og selvfølgelig templer, og begynte med katedralen, siden bispestolen ble flyttet hit i 1539. Dens våpen våpen ble gitt til ham i 1538 av keiseren Don Carlos, der den berømte monarken hadde skrevet legenden "Gud sendte sine engler for å beskytte deg på alle dine måter."
All den økonomiske støtten ble oversatt til rikdom, vist i selve byen; templene begynte å dekke kuplene og tårnene med polykrome fliser som kunngjorde skytshelgenene: svart og hvitt i Soledad, gult og grønt i San José; blå og hvite i den ulastelige unnfangelsen; hvitt og grønt i Santa Clara. Smedene tok fly på balkonger, rekkverk, værvinger og rekkverk, og steinhoggerne sublimerte sine kreasjoner for å ramme dører og vinduer, fløy gesimser, atriale kors og prangende døråpninger. Indianerne som kom for å hjelpe de første naboene, tok så lang tid å overholde innfall og ekstravaganser at de ble værende for alltid.
De primitive innfødte leirene Cholula, Huejotzingo, Calpan, Tlaxcala og Amozoc ble gradvis viktige nabolag for byøkonomien. Pueblas storhet brakte de beste mesterne innen maleri og skulptur, som fant pengene og muligheten til å gjenskape inspirasjonen i dette området, dekorere veggene i templer og boliger.
Puebla-biskopene var bemerkelsesverdige. En eksemplarisk sak er den av Don Juan de Palafox y Mendoza, som når titlene som visekonge, president for Audiencia og erkebiskop i Mexico, foretrakk å fortsette å være biskop av Puebla, hvor han også fullførte katedralen, grunnla flere høyskoler og la grunnlaget for det store biblioteket som bærer navnet hans.
Betydningen og utvidelsen av provinsen Puebla de los Ángeles strakte seg fra hav til hav, på en slik måte at Nao de China ankom Acapulco og lastet muleteers i sine tog med den dyrebare varen for å ta den kongelige veien til Puebla, hvor de ble distribuert, enten til hovedstaden eller direkte til Veracruz, for å bli sendt til Spania, de mest dyrebare gjenstandene som var igjen i byen og til og med slaver, som Catarina de San Juan: China Poblana, som hadde thaumaturgiske krefter og døde. " i lukten av hellighet ”på slutten av 1600-tallet.
Hun ble innledet i hellighet av den ydmyke franciskanen Sebastián de Aparicio, som var den første byggeren av veier og motorveier, og den søte søster María de Jesús, "Lirio de Puebla", uten å glemme eremitten Juan Bautista de Jesús, som hun ble ført fra. det berømte bildet av Vår Frue av Forsvar, som presiderer over kongenes alter.
La Puebla de los Ángeles var også sete for legender og begivenheter, fra brønner som kommer i lenker for å be om stemmer, til La Llorona og El Nahual; tragedier som dikteren Gutierre de Cetina, den med de "klare, rolige øynene ...", dødelig såret når han ledet en serenade; eller antics av Martín Garatuza; uten å glemme jøden Diego de Alvarado som ble fanget mens han pisket en elfenbenskristus, i hevn for forfølgelsen av sine medreligionister, eller bedrageren Don Antonio de Benavides, en falsk besøkende hvis hode ble utsatt for portikken til selskapet.
