Oppskrift på chilmole eller svart fylling

Det svarte fyllet, også kjent som chilmole, er en typisk rett av Yucatecan-mat. Prøv det med denne oppskriften!

BESTANDDELER

(For 6 personer)

• 6 kopper strimlet rotisseriekylling eller strimlet stekt kalkun
• 9 kopper god kylling eller kalkunbuljong
• Men skiver
• 60 gram svart fylling eller chilmole (du kan bruke den som selges kommersielt)
• 2 hardkokte egg, skiver

For men:

• ½ kilo kjøttdeig
• 1 ts svart pepper
• 1 middels uavskallet tomat, hakket
• ¼ stor paprika, hakket
• 2 ss peppermynte
• 1 hardkokt egg, grovhakket
• 1 rått egg
• salt etter smak

FORBEREDELSE

Kjøttkraften blir varmet opp, den ristede kyllingen eller kalkunen tilsettes, den svarte fyllingen brutt opp i litt buljong, men i skiver og pyntet med de hardkokte eggeskivene.

For men:

Alt er veldig godt blandet, innpakket i et himmeldekket lerret og bundet; Kok i vann i en dobbeltkoker på en grill i ca 30 minutter, la den avkjøles og skjær i skiver.

PRESENTASJON

Den serveres i suppeplater ledsaget av hvit ris og nylagde tortillas.

Video: Slik lager du Pannekaker (Kan 2024).