Pulque var en av Hidalgos rikdommer i flere århundrer og overlot til ettertiden infrastrukturen til de store eiendommene som i dag utgjør en svært attraktiv kulturell rute.
I Apan-regionen overlever strukturene til et halvt dusin pulque haciendas fremdeles, som forteller oss om bonanza fra andre tider. Byen Santiago Chimalpa ser ut som en festning, med høye murer og tårn; Det har et kapell fra 1700-tallet og et nyere som får fasaden tilskrevet arkitekten Antonio Rivas Mercado, bygger av den berømte uavhengighetsengelen i Mexico by.
En annen bemerkelsesverdig hacienda er San Francisco Ocotepec, avstått i 1824 til Leona Vicario og hennes ektemann, Andrés Quintana Roo, som kompensasjon for hovedstaden paret donerte til uavhengighetsbevegelsen. San Antonio Tocha er en av få gårder som fortsetter å utnytte pulque; den har en fantastisk gammel tinacal og nøye dyrkede landområder. Tetlayápac hacienda har både kolonistil og fransk stil i arkitekturen og en vakker tinacal hvis vegger ble malt av den berømte kunstneren Ernesto Icaza med bilder fra landsbygda i samlingen og utarbeidelse av pulque.
I kommunen Epazoyucan er San Marcos, som stammer fra kolonitiden, og Santa María Tecajete, med sin supre koloniale by restaurert av Rivas Mercado, verdt et besøk, det samme er San Bartolomé de los Tepetates, en av de best bevarte hjelmene og Den stammer fra 1500-tallet, i Tepeapulco kommune. I Zempoala kommune er det verdt å besøke San Antonio Tochatlaco-gården for den vakre gamlebyen og for den originale dekorasjonen.
Pulque var en av rikdommene til Hidalgo i flere århundrer og overlot til ettertiden infrastrukturen til de store eiendommene som i dag utgjør en svært attraktiv kulturell rute. I Apan-regionen overlever strukturene til et halvt dusin pulque haciendas fremdeles, som forteller oss om bonanza fra andre tider. Byen Santiago Chimalpa ser ut som en festning, med høye murer og tårn; Det har et kapell fra 1700-tallet og et nyere som får fasaden tilskrevet arkitekten Antonio Rivas Mercado, bygger av den berømte uavhengighetsengelen i Mexico by.
En annen bemerkelsesverdig hacienda er San Francisco Ocotepec, avstått i 1824 til Leona Vicario og hennes ektemann, Andrés Quintana Roo, som kompensasjon for hovedstaden paret donerte til uavhengighetsbevegelsen. I Zempoala kommune er det verdt å besøke San Antonio Tochatlaco-gården for den vakre gamlebyen og for den originale dekorasjonen.
