Monte Xanic gikk inn i historien som den meksikanske vingården som lanserte den første premiumvinen. Men det er mange andre interessante ting du bør vite om denne vellykkede vingården Guadalupana.
Hvordan ble Monte Xanic til?
I 1987 var Hans Backhoff, lidenskapelig opptatt av vindyrking, i Guadalupe Valley drømmer om et prosjekt for å starte et vinfirma som vil tjene det fine vinmarkedet og med sin egen personlighet. Han fant en høyde nær en liten innsjø og visste at vingården til drømmene hans ville vokse der.
Coras er et meksikansk urfolk som hovedsakelig bor i delstatene Nayarit, Jalisco og Durango, hvis språk, Cora, for tiden snakkes av mindre enn 30.000 mennesker.
Et av de mest poetiske ordene i Cora-språket er "xanic", som betyr "blomst som spirer etter det første regnet" og Hans Backhoff kunne ikke ha tatt et bedre begrep for å identifisere vinhuset hans.
Monte Xanic vingårdene ligger i Guadalupano-vinkorridoren, på Baja California-halvøya, omtrent 15 km fra havet og 400 meter over havet, et uslåelig middelhavsmiljø for å produsere edle druer av høy kvalitet.
Virksomheten er nå i hendene på Hans Backhoff Jr., som var en 10 år gammel gutt som fulgte faren på turen den heldige dagen for 30 år siden, og som på den tiden ikke forestilte seg blant vinmarker, men fisket i bonito innsjø, drøm som også ville gå i oppfyllelse.
Hvorfor har Monte Xanic vært så vellykket på det meksikanske vinmarkedet?
I løpet av de tre tiårene mellom 1987 og 2017 har Monte Xanic klart å posisjonere seg som et prestisjefylt merke, spesielt i markedet for unge viner, som er i økende etterspørsel og lett å konsumere.
Et av tiltakene som favoriserer helsen til vingården og kvaliteten på druen Monte Xanic, er den datastyrte vanningskontrollen av vinrankene, med sensorer i røttene, som rapporterer om fuktighetsnivå og behovet for vanning.
En annen strategi som er brukt er innsamling og kvalitetskontroll av vannet som brukes. Vannet som brukes av Monte Xanic kommer fra flere brønner i regionen, men det går ikke direkte til vingården.
Vannet fra hver brønn ledes separat til en innsjø, hvor utslippet i reservoaret kontrolleres i henhold til kvaliteten på hver kilde, spesielt når det gjelder saltkonsentrasjonen. Dette sikrer optimal kvalitet på vann til plantasjen.
Hva er førsteklasses røde fra Monte Xanic?
En minneverdig Monte Xanic-hit kom med Gran Ricardo, en begrenset opplags rødvin på 850 kasser per årgang, oppkalt til ære for en stor venn av huset. Denne flotte vinen, ikonet til vingården, ble rangert med 90 poeng av det berømte magasinet Vinentusiast, et av de ledende internasjonale magasinene i sektoren.
Gran Ricardo er resultatet av en blanding av 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot og 10% Petit Verdot, og har blitt lagret i 18 måneder på franske eikefat. Det er granatfarget med rubintoner, rent og lyst.
Det gir nesen fine og elegante aromaer av svart frukt, cassis, blåbær, fioler, hibiskus, paprika, samt hint av søtt tre, kakao, tobakk, meieribakgrunn, kanel, aromatiske urter og balsamico.
Det er en dømt, ustabil vin, med stort volum, frisk syre, alkoholholdig varme og lang utholdenhet. Tanninene er søte og modne.
Gran Ricardo er ideell til å følge fine kjøttstykker, roastbiff, lam, bakt lend, foie gras, viltkjøtt som villsvin og vilt, modne oster, laks og gryteretter med belgfrukter.
For å parre seg med meksikansk mat, foreslår eksperter spesielt chiles en nogada. Great Ricardo er priset til $ 980, en investering som er verdt det, som med Great Ricardo Magnum, ettersom de har et lagringspotensiale på mer enn 20 år.
Hvordan er Great Ricardo Magnum?
Dette suverene produktet av den symbolske Don Ricardo de Monte Xanic-linjen har en liten variasjon i blandingen av Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot-druer, som er 65/25/10 og ikke 63/27/10 som i den klassiske Gran Ricardo. Blandingen er laget etter en streng smaks- og evalueringsprosess.
Som sin partner har den en lagringskapasitet som overstiger 20 år, så utgiftene på $ 2000 i en flaske, mer enn en kostnad, er en investering.
Gran Ricardo Magnum eldes i 18 måneder på franske eikefat og gir øynene en vakker granatfarge med rubininnslag, i tillegg til sin renhet og glans.
Den intense og ærlige nesen er et kompendium av raffinerte og utsøkte aromaer av svart frukt, kirsebær, cassis, blåbær og fioler. Den har noter av søtt tre, kakao, tobakk, meieribakgrunn, kanel, rosmarin, vanilje, toast, pepper, nellik og balsamico.
Den har et mykt angrep på ganen og omslutter hele ganen, med frisk syre, søte tanniner og en fløyelsaktig kropp. Den optimale sammenkoblingen er med kutt som bærer en kompleks saus, kjøtt med personlighet som lam, villsvin og vilt, og intense oster.
Har Monte Xanic rødpriser til lavere priser?
En av de store suksessene med huset har vært Cabernet Franc Limited Edition, det første merket under hovedansvaret for Hans Backhoff Jr.
Cabernet Franc Limited Edition er en glatt buljong som etterlater veldig livlige aromaer av jordbær og bringebær, timian, rød pepper, laurbærblad, skifer, ungtre, balsamico og vanilje; en aromatisk intensitet som arvingen til Monte Xanic-huset tilskriver den kalde prosaserasjonen før maserasjon som ble vedtatt for produksjonen.
Den er kirsebærrød i fargen, med lilla toner, middels kappe, ren og lys. I ganen er den varm vinøs, med veldefinerte tanniner og frisk syre, god balanse og betydelig utholdenhet. Det er veldig godt assosiert med steker, risotto med and, unger og alderen oster. Prisen er $ 600.
I Calixa-vinlinjen er det to gode rødviner som kan kjøpes for 290 dollar, Cabernet Sauvignon Syrah og 100% Syrah. Førstnevnte har 80/20 proporsjoner blant druene ved navn og tilbringer 9 måneder på franske eikefat.
Denne kompatible og rimelige vinen er god å følge med urbane matvarer, som hamburgere, pizza og pasta Bolognese, og kombinerer også med asiatisk mat som ikke er veldig krydret, fjærkre og svinekam.
Calixa Syrah er en åpen og parfymet vin på nesen, som i munnen føles tørr og med frisk syre, balansert og med god utholdenhet. Denne nektaren anbefales spesielt å parre med flankbiff-taco, marinert rykkete, marlin-taco og chorizosuppe, blant andre meksikanske retter.
Andre fordelaktige etiketter er Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) og Syrah Limited Edition (600).
Hva kan du fortelle meg om hvitvinene fra Monte Xanic?
En annen suksess med Monte Xanic er Chenin-Colombard, et merke som fikk 87 poeng av Vinentusiast og som for øyeblikket er tilgjengelig for kjøp til en fantastisk pris på $ 215. Denne limegule vinen, med grønne spor, er laget med 98% Chenin Blanc og 2% Colombard
På nesen etterlater den ærlige og intense aromaer av ananas, lime, litchi, guava, mango, grønt eple, banan og melkehvite blomster.
Chenin-Colombard er godt strukturert, med frisk syre, lett alkohol og bemerkelsesverdig utholdenhet, og etterlater spesielt sine tropiske smaker, så vel som kardemomme og lakris, filt.
Det er en utmerket følgesvenn for ceviche, sjømat, fersk ost, fisk med lett smak, sushi, sashimi, carpaccio og sitrus-toppede salater. Hvis du vil parre deg med tradisjonell meksikansk mat, går Chenin-Colombard veldig bra med pipián og hvit pozole.
Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest er en sitrongul vin med grønne toner. Den har en frisk og intens nese, med aromaer av moden frukt, som vannpære, ananas og mango, med linjer med honning, karamell og hvite og melkeaktige blomster, som appelsinblomst og magnolia.
I ganen er den myk, semi-søt og med en øm kropp, som bekrefter aromaene på ganen. Bland passende med salater som inkluderer sitrusfrukter, spekemat, desserter som eplekaker, pannekaker, vaniljeis, pasjonsfruktsorbet, katalansk krem, profiteroles, mango mousse og mørk sjokolade, blant andre.
Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest er priset til $ 250. Andre hvite Monte Xanic er Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) og Calixa Chardonnay (250).
Er det en rosa Monte Xanic?
Innenfor Calixa-linjen har Monte Xanic Grenache, en rosévin laget 100% med denne druen som krever tørre og varme klima som Baja California-halvøya.
Det er en vin med en attraktiv granateplefarge, med fiolette toner, veldig ren og krystallinsk. Den gir friskhet og intensitet av aromaer i nesen, med en fruktig tilstedeværelse av jordbær, bringebær, røde kirsebær, rips, sitrus og banan, supplert med et blomsterutvalg der syriner og fioler oppfattes, med en assosiasjon av fennikel og svart lakris.
I munnen føles det tørt, med åpen surhet, alkoholmykhet, god kropp, balansert og moderat vedvarende. Det er en flott partner til noen meksikanske retter som chiles en nogada, red pozole og tostadas de tinga.
Vi håper at denne guiden til Monte Xanic vil være nyttig for deg på din neste tur til Valle de Guadalupe. Vi sees veldig snart igjen!
Guider på Valle De Guadalupe
Komplett guide til Valle De Guadalupe
De beste vinene fra Valle De Guadalupe
