SYLTEDE JALAPENOS

Send

Matlagingsoppskrift for å tilberede deilige syltede chilitos ...

BESTANDDELER

1 kopp olivenolje, 2 løk skåret i fjær, 8 fedd hvitløk etter smak, 6 skrelte gulrøtter, skiver, 1 kilo jalapeno paprika, kuttet i lengderetningen på spissen, 3 kopper hvit eddik, 1 ss salt eller etter smak, 10 fett paprika, 4 laurbærblader, 3 ss oregano eller etter smak, 1 ss timian. Lager 5 kopper.

FORBEREDELSE

Oljen varmes opp i en emaljert gryte eller i en leirgryte, løken tilsettes og de stekes i noen sekunder; tilsett hvitløk, gulrøtter og chili og stek i ytterligere fem minutter. Tilsett eddik, salt, paprika, laurbærblad, oregano og timian, la alt koke i 10 minutter og ta av varmen. Den pakkes i ferdigkokte krukker og tettes ikke før blandingen er helt kald eller en vakuumpakningsprosedyre følges.