Tapatías enchiladas oppskrift

Enchiladas har et rikt utvalg i Mexico. Bli kjent med oppskriften på enchiladas tapatías, en oppskrift fra Guadalajara du må prøve!

BESTANDDELER

(For 4 personer)

• 150 gram guajillo chili
• 1 middels løk
• 1 fedd hvitløk
• salt etter smak
• maisolje til steking
• 12 middels eller 16 små tortillas
• 350 gram fersk ost smuldret

Å dekorere:

• ½ aprikossalat, tynt skiver
• 150 gram fersk ost smuldret
• 1 middels løk tynt skiver og avbøyd i vann

FORBEREDELSE

Chiliene blir egrenert, deveined og satt i bløt i veldig varmt vann i 15 minutter; så blir de malt med løk, hvitløk og salt; Sil og stek i to ss varm olje. Når sausen er spesifikk og godt krydret, blir den fjernet fra varmen. Tortillaene blir ført gjennom sausen og stekt en etter en i en panne med varm olje. De fylles med osten, rulles opp, legges på et fat og drysses med osten, deretter salaten og til slutt de godt drenerte løkhjulene. De blir servert med en gang.

Merk: Fyllet kan også lages av strimlet kokt kylling eller svinekjøtt.

PRESENTASJON

De serveres i en oval leireplate og kan serveres med vannholdige stekt bønner.

Video: Enchiladas de jalisco (Kan 2024).