PICADILLO FYLTE CHILI PEPPERS OPPSKRIFT

Send

Denne retten kan ikke mangle på bordet ditt. God appetitt!

BESTANDDELER

(For 8 personer)

12 Oaxacan pasilla chiles, skåret forsiktig opp med saks og blir egrenert

Fylling

½ kilo tomat
2 fedd hvitløk
½ løk
2 fedd
4 paprika
2 ss maisolje
½ kilo svinekjøtt tilberedt og finhakket
1 kanelstang
20 hakkede oliven
12 mandler, skrelt og finhakket
10 finhakkede kapers
1 ss persille finhakket
¼ kopp hvit eddik
50 gram rosiner
salt og sukker etter smak
6 egg skilt og slått til pels
maisolje til steking

FORBEREDELSE

Chilen

Chiliene dampes i noen minutter slik at de mykner og er lette å fylle. De fylles, de føres gjennom det sammenvisne egget og de stekes i den varme oljen.

Fyllet

Tomaten males sammen med hvitløk, løk, nellik og paprika; Sil og stek i de to ss olje. Salt tilsettes og når det er godt krydret tilsett kjøtt, kanel, oliven, mandler, kapers, persille, eddik og rosiner. La det tørke litt og tilsett deretter salt og sukker etter smak (kjøttdeigen skal være søt).