De beste enchiladas for hele familien.
BESTANDDELER
(For 8 personer)
1 kopp maisolje
24 middels tortillas
1/2 kopp peanøtter, skrelt
1/2 kopp skrelte mandler
6 ancho chili peppers deveined
3 ss sesam
2 kopper kyllingbuljong
1/2 middels løk
1 stort hvitløksfedd
1/2 rull dynket i 2 ss eddik
Salt etter smak
1 kyllingbryst kokt og strimlet
100 gram fersk ost smuldret
FORBEREDELSE
I en stekepanne varmes halvparten av oljen, der tortillasene passeres raskt, slik at de ikke blir brune og sett til side. I samme panne, brun peanøtter, mandler, chilipepper og sesam, og pass på å ikke brenne dem. Alt dette blir malt med litt av buljongen, tilsett løk, hvitløk og brød og silet. Resten av oljen varmes opp og den tilsettes tilsettes der. Salt tilsettes og får stå å krydre over svak varme til det tykner. Tortillaene dyppes i den varme sausen, fylt med litt kylling, rulles sammen, ordnes på et fat, bades med overflødig saus og drysses med ost.
typisk meksikansk foodenchiladasenchiladas oppskrift
