ALMONDMOLE "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Du kan tilberede denne tradisjonelle meksikanske retten med vår oppskrift.

BESTANDDELER (FOR 6 MENNESKER)

1 middels kylling kuttet i biter, pluss 1 helbryst.
Salt og pepper.
Maisolje til steking.
3 ancho chili peppers deveined og egrenert.
125 gram skrelte mandler.
4 tomater stekt, skrelt og egrenert.
2 fedd hvitløk
1 middels løk.
6 sort paprika.
3 fedd.
1 kanelstang.
1/2 smørbrød eller, hvis ikke, bolillo.
1 liten hannbanan.
2 ss sukker eller etter smak
Salt etter smak.
4 kopper kyllingbuljong.

Å dekorere:

100 gram skrelte mandler.
100 gram pitted oliven.

FORBEREDELSE

Kyllingbitene er krydret og stekt i en leirgryte, og pass på å ikke brune dem for mye. Deretter stekes chili, mandler, tomater, hvitløk, løk, paprika, nellik, kanel, brød og banan i samme olje. Alt dette er perfekt malt, og legger til, om nødvendig, en liten buljong; legg dette tilbake i gryten og la det krydre over svak varme; kyllingen, sukkeret og buljongen tilsettes og dekkes til. La det surre til kyllingen er kokt. Før servering tilsett mandlene og oliven.