I dag bosetter fire etniske grupper seg i Tabasco-territoriet: Nahuas, Chontales, Mayaszoques og Choles. Imidlertid er den dominerende urbefolkningen Chontal, siden mange av Tabaskos skikker og tro er basert på dens gamle kosmogoni, gjennomsyret av Maya og Olmec funksjoner.
Denne kulturarven bestemmer fremstillingen av en rekke populære kunstverk. I hvert urfolks hjem serveres mat og drikke i røkt kalebasser, deres seremonielle skjeer er vakkert skåret med figurer på håndtakene; Rød sedertre brukes til flåtene, og alterene eller gatene der det holdes en seremoni er dekorert med porselenpapir.
I alle kirkene i den innfødte regionen Nacajuca og kysten er det skikken å be til helgenen på Chontal-språket, mens en person oversetter til spansk.
I nesten alle byene i Tabasco blir representasjoner av Kristi martyrium laget på Holy Week, hovedsakelig i kirkene Tamulté de las Sabanas og Quintín Arauz, hvor små vakkert skårne trebåter er hengt opp fra taket, som takk for en mottatt tjeneste.
Den viktigste feiringen er den 12. desember til ære for Jomfruen av Guadalupe, som altere er reist til i nabolag og kolonier og i alle byene i staten. I hvert hus hvor alteret besøkes, blir pilegrimen mottatt med et utsøkt måltid som vanligvis består av røde tamaler og atoler med forskjellige frukter.
For hver religiøs feiring er det en butler som har ansvaret for å tilberede en stor gryte sjokolade som han deler ut blant de som deltar i liturgiske handlinger.
I Tenosique, under karnevalet, utføres den berømte dansen til El Pocho, uansett om det er høytid eller ikke, i hele staten tas pozol som en forfriskende drink, som serveres i jícaras som er laget i Jalpa, Centla og Zapata. De harde dekslene til kokosnøttene er også vakkert skåret ut, som brukes til samme formål.
Vakre former for pakker, potter, tallerkener, kopper, røkelse og comales er laget av leire, noen ganger dekorert med enkel pastillage som vanligvis er laget av kvinner fra kommunene Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla og Jalpa de Méndez, spesielt for servering tilbered seremonielle måltider.
Maten til Tabasco-folket er velsmakende og variert, da den inkluderer armadillo, tepescuintle in adobo, jicotea, pochitoque og guao (varianter av landskilpadder) i supper og lapskaus, den stekte pejelagarto; deilige chipilín tamales og de berømte tortillachipsene, i tillegg til de tusen måtene plantains blir tilberedt på.
Hver av de sytten kommunene som utgjør staten har sin egen fiesta og feiringer, der folket gleder seg med regional musikk og dans, kunstneriske manifestasjoner som gjenspeiler kreativiteten til Tabasco-folket. Derfor er alt i Tabasco kunst, alt i Tabasco er kultur.
Kilde: Ukjent Mexico-guide nr. 70 Tabasco / juni 2001
