Kan du forestille deg å spise reinsdyr eller hvalbiff? Disse og andre retter er en del av den fascinerende typiske norske maten.
I listen nedenfor finner du det beste den eksotiske og deilige gastronomien i det nordiske landet har å tilby, en av de høyeste levestandardene i verden.
1. Fårikål
Fårikål er en norsk lammekålstuing populær i kalde høst- og vintermåneder. Det er typisk å tilberede den første når høsten begynner og slaktingen av lammet begynner. Det er en slags nasjonalrett, dagen er den siste tirsdag i september.
Oppskriften har sitt utspring i Vestlandet, en sør-vestlig region som grenser til Atlanterhavet, og senere spredte seg i resten av landet. Det tar flere timer matlaging i en gryte og serveres med poteter i skinnet.
Legg de fetere lammestykkene i bunnen av en gryte og veksl lag med kålstrimler med spiseskjeer hvetemel, krydre med salt og svarte pepperkorn.
2. Finnbiff
Reinkjøtt vil være eksotisk i Mexico og Latin-Amerika, men det er ikke slik i Norge, Finland eller andre nord-europeiske land, der det er veldig dyrt, siden et kutt på 300 gram kan koste 20 euro i en gourmetbutikk , så det er vanligvis ment for haute cuisine.
Smaken er lik biff, men litt mykere, øm, veldig lett å tygge og med praktisk talt null fett.
Finnbiff er en deilig reinkjøttrett som, blandet med sopp og tyttebær, representerer en unik norsk gastronomisk opplevelse.
3. Geitost (brunost)
Geitost eller geitost er en av de mest populære meieriproduktene i Norge. Det kalles også brunost, som betyr "brunost" på grunn av sin karakteristiske farge, en som skyldes oppvarming av melkesukkeret under osteproduksjonen.
Det er et kjent navn "gudbrandsdalsost" som betyr at osten ble laget i Gudbrandsdal, et landlig norsk distrikt i de store dalene på Østlandet eller Østlandet.
Geitost-ost er preget av sin bestemte søte smak og bitre toner, som er en konsekvens av typen melk og produksjonsprosessen.
Dens smak føles mest intenst når den spises fersk og tynt skiver. Det brukes mye til smørbrød, smørbrød og søtsaker.
4. Norsk røkt laksekrem
Norge var pionerlandet innen akvakultur av laks på 1970-tallet. I dag er laks oppdratt i de norske fjordene kjent for å være den beste i verden.
Havbruk representerer den nest største næringen i landet, og laks, eksportert til mer enn 100 land, er kjent for sin smak, helse (takket være det rene og rene vannet i fjordene) og bærekraft.
Nordmenn spiser blant annet stekt, kokt, røkt og fløte laks.
Bland strimler med røkt laks med kokte grønnsaker (gulrot, løk, purre) pluss kokte poteter i en fiskebuljong, til du når ønsket tekstur. Tilsett om nødvendig mer buljong.
5. Hvalbiff
Norge er et av de ledende landene i arbeidet for bærekraft på planeten og har en kontrollert hvalfangst.
Det anslås at om lag 100.000 av disse artene lever i norske farvann, og fangst av om lag 1300 eksemplarer er tillatt årlig. Derfor er Oslo og andre byer i landet et av de få stedene i verden hvor du kan smake på en biff av det kolossale dyret, uten å føle at du bidrar til utryddelsen.
Mange norske restauranter har hvaler på menyene, og forbruket av rettene skaper ikke kontrovers i landet. Kjøttet er også tilgjengelig i fiskemarkeder.
Prisen på en hvalfilet i en norsk restaurant kan være i størrelsesorden 300 NOK (norske kroner), tilsvarende 33 USD.
6. Sursild
Sild er en del av den typiske norske maten, og Norden spiser dem syltet og stekt.
Vanlig eller atlantisk sild er den sjette mest konsumerte sjøarten i verden, og den norske lidenskapen for denne fisken deles av Sverige, Danmark, Nederland og de baltiske landene.
Oppskriften på syltet sild heter i Norge sursild. Den tilberedes med en sylteblanding laget av ketchup, eddik, soyasaus, salt og pepper.
Dressingen helles over de rullede sildfiletene og de er klare til å spise.
7. Tørrfisk
Tørrfisk er fisk (vanligvis torsk) som tørkes i solen og i frysevinden uten bruk av salt, og plasseres på store trerammer.
Det er en norsk tradisjon som dateres tilbake til 1100-tallet, spesielt på Lofoten og Vesterålen nord i landet.
Tørfisken spilte en grunnleggende rolle under vikingekspedisjonene og leverte den nødvendige maten til de lange nordiske krigene.
De "moderne vikingene" spiser fortsatt torsk på forskjellige måter. En av dem, og veldig enkel, er å avsalt tørkede torskfilet og koke dem med en blanding av poteter, løk og fennikel skåret i skiver, pyntet med hvitløk, chili, stekt rød paprika, pepper og rosa himalayasalt.
8. Lutefisk
Lutefisk er en annen eksotisk norsk rett med tørr hvit fisk, som er å foretrekke å spise i en spesialisert restaurant, siden oppskriften er komplisert og innebærer bruk av kaustisk soda eller natriumhydroksid, et risikabelt kjemikalie å håndtere, veldig etsende og som kan forårsake alvorlige forbrenninger.
I lutefisk bringes den tørkede fisken i kontakt med fortynnet kaustisk brus, noe som gir torsken eller arten som brukes en nesten gelelignende tekstur.
Forberedelsen er deilig, men møysommelig. Først blir den tørkede fisken nedsenket i vann i 5 dager (bytter den daglig) for å mette den med væske.
Deretter nedsenkes den i en løsning av kaldt vann med kaustisk brus i 2 dager til. Fisken vokser i volum til den blir større enn den opprinnelige delen, men mister halvparten av proteininnholdet og vedtar sin berømte gelélignende tekstur. Deretter drukner han ytterligere 4 dager i kaldt vann (med daglige endringer) for å rengjøre det.
Å lage fisk er veldig enkelt. Du må plassere lutefisken i en panne uten å legge til noe annet, dekk til og sett på veldig lav varme i 20 til 25 minutter.
9. Batterede torsketunger
Torskefiske er en annen av Norges viktigste økonomiske aktiviteter, og hvert år fanger den nasjonale fiskeflåten rundt 350 tusen tonn i det iskalde vannet i Norden.
Norsk torsk kan måle opptil en meter i lengden og tilberedes en av de eksotiske rettene som preger landet.
Å kutte torskefiskens tunge er en jobb forbeholdt barn på den norske øya Senja, i Barentshavet, der det er en tradisjon.
En oppskrift med torsken er de stekte tungene som er pisket med egg og brødsmuler, som kan ledsages av en salat med salat, skiver agurker og paprika i strimler.
10. Rakfisk
Rakfisk eller gjærret ørret er en annen norsk nasjonalrett. Det vanlige er å gjære saltfisken i 2 eller 3 måneder, kutte den i fileter og spise den rå med kokte poteter, brød og dressinger.
Den tidligste historiske registreringen av rakfisk stammer fra midten av 1300-tallet, men oppskriften antas å dateres mye tidligere.
En av de mest populære måtene å spise rakfisk i Norge på er å surre saltede gjærede biffer med en dressing av tung fløte, salt og pepper, på toppen av sauterte løk og kokte poteter.
En av de mest populære gastronomiske begivenhetene i landet er den norske Rakfisk-festivalen, holdt i slutten av oktober i Valdres-distriktet i Sør-Midt-Norge.
11. Kongelige røde krabbespyd
Den røde kongekrabben er en art innfødt i Russland som ble introdusert i Barentshavet tidlig på 1960-tallet. Den begynte å dukke opp i norske farvann på midten av 1970-tallet, og siden har den vært en fisk som noen delikatesser tilberedes med. av det nasjonale kjøkkenet.
Den avsidesliggende norske byen Kirkenes, nær den russiske og finske grensen, har en turistplan rundt fiske og smake på denne krabben, en som kan veie opp til 12 kg.
Kok bena på en kongekrabbe, trekk ut kjøttet og skjær det i biter, som du må sette inn på spydene og alternere dem med kirsebærtomater og salat. Saus med majones.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker betyr kjøttdeig og er den norske versjonen av kjøttkaker. Denne retten med typisk norsk mat er enkel og deilig og serveres vanligvis med brun saus, gulrøtter og poteter.
I Norge finner du gourmettilberedninger på restauranter, men du kan også lage retten selv. Kjøttet kan være biff, svinekjøtt eller lam.
Deigen for innpakning av kjøttdeigen tilberedes med hvete eller potetmel. Noen oppskrifter tilsetter maismelbrødsmuler, melk og egg i deigen.
13. Kråkeboller
Kråkebollen er en av spesialitetene til gourmetmat. De spises rå og kokte og er en utmerket kilde til protein og mineraler, spesielt jod, fosfor, jern og kalium.
Norge utvikler i sine fjorder en kraftig akvakultur av hvite kråkeboller, en art som lever av avfallet som genereres i lakseoppdrettssentre som finnes i fjordene selv, og dermed bidrar til å balansere økosystemene.
Kjennere sier at den beste måten å spise kråkeboller for å føle dem i all sin intensitet er nyfanget og rå, med litt sitron. Hvis du kjøper dem ferske, må du først fjerne noen få valg før du spiser dem.
14. Lapskaus
Lapskaus er en tradisjonell norsk lapskaus laget av storfekjøtt eller lam, pluss grønnsaker (hovedsakelig poteter), aromatiske urter og krydder. Det finnes også versjoner av svinekjøtt og skinke. Den kan lages med fersk kjøtt eller med tilberedt kjøtt.
Det er en tykk lapskaus som historisk har vært assosiert med kjøttdeigene som europeiske sjømenn laget, så den kan komme fra vikingtiden.
Sausen er laget med gulrøtter, løk og kål og spist med brød.
De fineste og dyreste lapskausene er de som er laget med fersk kalvekjøtt, mens de billigste er de som er laget med kjøttrester.
15. Nordiske kjøttkaker i krydret reddikssaus
Disse kjøttbollene eller fiskebollene er en annen klassisk rett i norsk mat. De er veldig enkle å tilberede og serveres vanligvis med brød eller kokte poteter og gulrøtter.
En populær oppskrift bruker like deler torsk og kulmule, ved bruk av fiskehodene til å lage en buljong, først brukt til å kna kulene og deretter koke dem og som ingrediens i pepperrotssausen.
Pepperrot, også kjent som pepperrot og pepperrot, er en russisk art som kom til Norge, ofte brukt til å erstatte wasabi i japansk mat.
I disse nordiske kjøttkakene blandes pepperrot med mel og smør og for å lage sausen, med litt fiskebuljong.
16. Krumkake
Krumkake er en norsk kjegle eller vaffelformet informasjonskapsel spist til jul.
Nordmennene tilbereder den på en spesiell dobbel elektrisk krumkakeplate, der de tilberedes på begge sider uten å snu dem og formes mens de er varme med tre- eller plastkegler.
De kan også lages i en vanlig stekepanne ved å vende dem for å lage dem på begge sider og rulle dem manuelt til kjegler.
De spises alene eller fylles med pisket krem. Det sies at hemmeligheten bak krumkake er å bruke like store mengder mel, sukker og smør.
De har en klype malt kardemommefrø som gir deres karakteristiske aroma og smak.
17. Raspeball
Raspeballs er potetdumplings som er typiske for norsk mat. De tilberedes med en deig basert på rå og kokte poteter, pluss byggmel.
I Vestlandet-regionen langs Atlanterhavskysten i Norge er det vanlig å forberede dem på torsdager når de ofte vises på restaurantmenyer som dagens rett.
Det er et stort utvalg av versjoner av raspeball. Noen har stykker lam eller salt svinekjøtt i deigen.
Kjøttbollene kan kokes i vann eller i en grønnsak eller lam og / eller svinekjøtt.
18. Smalahove
Det er kanskje ikke den mest attraktive presentasjonsretten til typisk norsk mat, men smalahove eller kokt lammehode er veldig populært i landet.
Det er en tradisjonell delikatesse at nordmenn lager en avslappet måte på fridager, spesielt i julen. Det spises vanligvis med potetmos og kålrabi.
Det begynte som en rett for folk med færre ressurser, men i dag er det en glede for haute cuisine.
Smalahove er tradisjonelt tilberedt søndag før 1. juledag.
Nordmenn spiser øynene og ørene først, og lar de smakfulle delene av tungen og kinnene vare til sist.
Vanligvis får hver person servert et halvt hode. Slaktere er eksperter på å forberede lam til smalahove.
Det er en tallerken med lang tradisjon vest i landet, spesielt i Voss kommune hvor den dukket opp for å dra nytte av alle delene av sauen. Selv om det kan tilberedes med hodet til voksne sauer, er det mykere med lam.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, en typisk norsk rett som bokstavelig talt oversettes til pinnekjøtt, er det viktigste julemålet vest i landet. Den tilberedes med saltede lamribber som er avsaltet i 30 timer. På norske slaktere kan du få ribben allerede avsaltet og klar til å tilberedes.
Det kalles pinnekjøtt fordi i den tradisjonelle oppskriften er lårribben plassert på barkfrie bjørkegrener, selv om modernitet har ført til bruk av et metallstativ. Den serveres med puré eller kokte grønnsaker og ledsages av akevitt, øl eller rødvin.
Nordmenn bruker 30/3-regelen slik at kjøttet blir perfekt. Dette består av 30 timers avsaltning og 3 timer damping.
Den tidligste dokumenterte oppskriften på pinnekjøtt er fra 1700-tallet, selv om denne måten å spise lam antas å være eldre på.
Anslagsvis 1/3 av nordmenn spiser pinnekjøtt på julaften, mens 70% gjør det i ferien.
Retten ble inkludert i 2017 i listen over beskyttede mattradisjoner.
20. Ribbe
Ribbe er en tallerken med svineribber som bestrider pinnekjøtt for overlegenhet som hovedmåltid for norsk jul.
Ribbeina koker sakte og ideen er å gjøre den sprø ved å skru opp varmen til slutt.
Den serveres med surkål, pølse, kjøttkaker og andre solide sideretter som tilfører kalorier i den frosne norske vinteren.
Hva spiser du i Oslo?
Restaurantene i den norske hovedstaden tilbyr alle rettene til det nasjonale kjøkkenet.
Nordmenn spiser mye fisk og sjømat, og i Oslo finner du en rekke retter med laks, torsk, gjærret ørret og kongekrabbe, inkludert de populære fiskekjøttbollene.
Lammekjøtt, biff og svinekjøtt, så vel som de mer eksotiske nasjonale rettene (rein- og hvalfilet og fisk gelatinisert med kaustisk brus), er også tilgjengelig på restaurantene i Huelva.
Hva er den typiske norske drinken?
Akevitt, med et alkoholinnhold på 40%, er Norges nasjonale drikke. Et destillat av poteter og korn smaksatt med blant annet urter og karvefrø, dill, spidskommen og fennikel.
Den første referansen stammer fra 1531 i et brev adressert til erkebiskopen i Norge, som nevner en aqua vitae (livets vann) som visstnok har kurert alle plager og sykdommer.
Det er viktig i julen og i feiringen av 17. mai (grunnlovsdagen).
Hvor mye koster en kaffe i Norge?
Selv om klimaet ikke er egnet til å produsere det, er Norge den største forbrukeren av kaffe per innbygger i verden.
Nordmenn liker sterk og mektig kaffe og i Oslo er det nok av kafeer hvor du kan ha lattes, cappucinos, espresso og hvilken sort du vil.
En cappucino koster rundt 4 euro i en restaurant, mindre enn halvparten av prisen for en 500 c.c. nasjonaløl.
Typisk norsk mat: tradisjonell frokost
Den typiske frokosten i Norge består av påleggssmørbrød, osteskiver, meieriprodukter og syltetøy.
Nordmenn flest drikker kaffe til frokost. Andre velger fruktjuice eller et glass melk.
Egg tilberedt på forskjellige måter, brød, frokostblandinger og yoghurt er andre populære frokostalternativer i det nordiske landet.
Hvilke av disse typiske norske rettene syntes du var mest forførende?
