Den encacahuatado cuete er en velsmakende rett. Her gir vi deg oppskriften for å tilberede den.
BESTANDDELER
- 1 kg biff eller temera cuete
Å veke: 2 tykke skiver bacon, skåret i strimler, 1 tykk skive Serrano skinke, skåret i strimler, 1 tykk skive kokt skinke, skåret i strimler, 3 ss maisolje, salt og pepper etter smak.
Å lage kjøttet: 1 løk, halvert, 2 fedd hvitløk, 1 laurbærblad, 1 kvist oregano.
For sausen: 2 ss smult eller maisolje, ½ finhakket løk, 150 gram ristede peanøtter, 1 skive boksebrød, 3 ristede og skrelte mellomstore tomater, 2 nellik, 4 sort paprika, 1 skive kanel, salt og etter smak. For 6 personer.
FORBEREDELSE
Bland cueten med ingrediensene, brun i oljen og smak til med salt og pepper. Kok med vann til å dekke, løk, hvitløk og urter til de er veldig myke. Kjøttet fjernes, skjæres i skiver og legges i sausen til det koker. Den serveres med potetmos eller hvit ris.
saus: Tilsett løk i to ss olje eller smør og stek peanøttene, pass på å ikke brenne dem, tilsett brødet og stek det også. Mal dette med tomaten, urtene og salt og pepper etter smak. Sil og surr i det resterende smøret eller oljen til det er godt krydret.
PRESENTASJON
Server den skivede encacahuatado på en rund tallerken pyntet med kinesisk persille og noen få peanøtter.
peanøtt
