Oppskrift: ryggrad med purslane "Rolando Rojas"

BESTANDDELER (FOR 8 MENNESKER)

- 2 1/2 kilo svinestam tilberedt med vann og salt til det er mykt

- 3 kilo godt rengjort og desinfisert purslane

For caldillo

1/2 kilo tomat blandet med 10 små hvitløksfedd 150 gram guajillo chili pepper blir renset og dynket i kokende vann 4 ss maisolje Buljongen der kjøttet ble kokt Salt etter smak

FORBEREDELSE

Når caldillo er godt krydret, tilsett kjøtt og purslane og kok på svak varme til sistnevnte er kokt og lapskausen er godt krydret.

Caldillo: Tomaten blir flytende med hvitløk og chili og den er silet. I en gryte eller leire gryte, varme opp oljen og tilsett bakken og saltet etter smak. Den får stå til å krydre veldig godt til den er spesifikk, og deretter tilsettes kjøttkraften. La det surre til tomaten ikke smaker rå.

Video: Transorālā densektomija (Kan 2024).