Sitron hermetisering oppskrift

Lær hvordan du lager sitronkonserver, en av de typiske meksikanske søtsakene. Her er oppskriften!

BESTANDDELER

(25 stykker)

• 25 sure sitroner
• 1 steinbrudd eller pimpstein
• 1 ss tequesquite eller, hvis ikke, kalk
• 1 kg sukker
• 1 liter vann
• 1/2 ts grønn grønnsak

For kokosnøtten:

• 2 kopper fersk kokosnøtt, finrevet
• 1 kopp sukker
• 1/2 kopp vann

FORBEREDELSE

Sitronene er skåret veldig godt ut med steinen for å fjerne bitterheten fra porene, og det blir laget et lite kutt i bunnen. Kok vann i en kjele med tequesquite, tilsett sitroner og kok i ca. 25 minutter. De dreneres og presses forsiktig for å fjerne syren. De vaskes med varmt vann og legges i kaldt vann, som vil skiftes ut to ganger om dagen i 2 til 3 dager. Etter den tiden blir de drenert, sukker, liter vann og grønnsaksfarge tilsettes og får steke til honningen tykner godt (ca. 30 minutter). De fjernes og får avkjøles. De kan spises slik eller fylles med cocada eller mandelsukker.

hermetikkmeloner hermetikkonservering søt med kokosnøtter sitroner

Video: Slik sylter du gresskar. (Kan 2024).