Den spanske militære og åndelige erobringen førte med seg store endringer i urbefolkningen, noe som blant annet ble reflektert i arkitekturen.
Mendicant-ordrene, anklaget for evangeliseringen av det nye Spania, var ansvarlige for religiøs arkitektur; derav den intense aktiviteten for å bygge et stort antall templer og klostre, hver av dem et fantastisk eksempel på arkitektur i New Spain.
Den monumentale rikdommen til den gamle Antequera er uoverskuelig til tross for ras og skader forårsaket av jordskjelv, som ikke etterlot seg noe av arkitekturen fra 1500-tallet. Og selv om de fleste sivile og religiøse bygninger har blitt gjenoppbygget opptil to eller tre ganger i løpet av tiden, er det nettopp denne seismiske naturen i terrenget som har definert stedets arkitektur, som er bred og lav, robust, med tykke vegger.
I hver by Oaxaca, i hver by, finner vi vakre monumenter som holder et stort antall altertavler og kunstverk av høy kvalitet inne.
I første omgang kan vi i Mixteca beundre tre viktige monumenter: templet og det tidligere klosteret San Pedro og San Pablo Teposcolula med et unikt åpent kapell i sitt slag. Templet og det tidligere klosteret San Juan Bautista Coixtlahuaca, hvis tempel har en fasade av renessansestamning og et åpent kapell med relieffer, et urfolksverk som viser elementer fra pre-spansk ikonografi. Til slutt, tempelet og det tidligere klosteret Santo Domingo Yanhuitlán, som inne bevarer utmerkede barokke altertavler og et nylig restaurert monumentalt orgel.
I Sierra Norte finner vi andre monumenter som er verdt å besøke, for eksempel Santo Tomás-tempelet med den vakre fasaden og de barokke altertavlene og Capulalpan de Méndez.
I de sentrale dalene har vi templene San Andrés Huayapan, Tlalixtac de Cabrera og San Jerónimo Tlacochahuaya. I templet Tlacolula de Matamoros ligger kapellet til Lord of Esquipulas, praktfullt dekorert med barokke motiver.
Som et eksempel på arkitektur fra slutten av det sekstende og tidlige syttende århundre har vi Santo Domingo de Guzmán-komplekset, i hvis tempel du kan se praktfulle dekorasjoner av gyldent gipsarbeid; Museum of Cultures ligger i det tidligere klosteret. Andre templer som ligger innenfor omkretsen av det historiske senteret er: katedralen, som ligger foran Alameda de León, hvis konstruksjon er fra 1535; Basilica of Our Lady of Solitude med sin barokke fasade; San Agustin; San Juan de Dios (som var en foreløpig katedral); Forsvaret; Our Lady of Mercy; Selskapet, og det tidligere klosteret Santa Catalina de Siena, ble i dag omgjort til hotell.
Men det er viktig å nevne at storheten til Oaxacan-arkitekturen ligger i den totale akkumuleringen av verk, som ikke bare refererer til monumentale kreasjoner, men også til beskjedne konstruksjoner som har fått viktig kulturell betydning over tid, gjennom funksjonene som er til stede i den lokale arkitekturen.
