OST FYLT MED PICADILLO OPPSKRIFT

Send

Bakt Edam-ost fylt med kjøttdeig. En deilig oppskrift!

BESTANDDELER

(For 6 personer)

1 ballost type Edam på omtrent to kilo

For picadillo:

1 kilo svinekjøtt
1 løk, kvartet
2 fedd hvitløk
2 laurbærblad
2 kviste oregano etter smak
1 løk finhakket
1 fedd hvitløk
4 ss smult
400 gram tomat skrelt, egrenert og hakket
1 paprika, hakket
½ ts malt kanel
4 fett paprika
¼ kopp eddik
1 hardkokt egg, kokt og hakket
50 gram rosiner
50 gram skrelte og skarpe mandler
50 gram pitted og hakkede oliven
3 ss kapers

For kol:

1 liter buljong der kjøttet ble tilberedt
100 gram smult
½ kopp mel
Pulverisert kyllingbuljong etter smak

For den røde sausen:

1 ss smult
1 middels løk
1 paprika og 1 fedd hvitløk finhakket
8 mellomstore tomater, skrelt, egrenert og hakket
1 ss kapers
2 ss pitte og hakkede oliven
Salt og pepper etter smak

FORBEREDELSE

For picadillo:

Kjøttet tilberedes med løken delt i fire, de 2 fedd hvitløk; laurbærblad, oregano og salt etter smak. Tapp av og sett buljongen til side. I smøret er krydret løk, hvitløk og paprika; Tilsett resten av ingrediensene, salt og pepper etter smak, la alt krydre veldig godt og tilsett kjøttet, og la ilden stå i noen minutter.

For kol:

Kjøttkraften varmes opp og smøret, melet og kyllingkraften i pulverform tilsettes, alt blandes veldig godt med en trådvisp.

Rød saus:

Tilsett løk, paprika og hvitløk i smøret, tilsett tomat, kapers og oliven, og la alt krydre veldig godt til sausen er spesifikk og tomaten ikke smaker rå.

Den røde huden fjernes fra osten med en fin kniv, en liten hette blir kuttet på toppen og den blir fylt, og etterlater en vegg med en tykkelse på 1½ til 2 cm, den er fylt med kjøttdeig, dekket, pakket inn i en klut av skyteppe, bundet og bakt i et vannbad i en forvarmet ovn ved 170 ° C i omtrent 30 minutter.