Det er ikke en enkel oppgave å henvise til solid mat i noen få linjer. Røttene til den nåværende tiden strekker seg innover i landet, mot mayaernes fantastiske verden, og er krydret med variasjonen og krydder fra de fjerne landene i Andalusia og Extremadura, og produksjonen av de karibiske øyene.
Den naturlige tilbøyeligheten til campechanos mot den gastronomiske seremonien krysser en verden av historier, sanne eller imaginære, som har bygget biografien til hver tallerken, som også en gang er lagt på bordet, vil utvilsomt ha innflytelse på den kulinariske smaken av din kokk.
Selv om det er sant at folksy-kjøkken opprettholder uoppløselige bånd med de nye oppskriftene som tilberedes på Yucatan-halvøya, vil en omvisning i territoriet gi oss beskjed og smake på frukt og land fra havet der folks fantasi uttrykkes i Søk etter originalitet, enten det er tradisjonelle retter eller gastronomiske kreasjoner i våre dager.
Hvis tid og formue tar deg for hånden til Campeche, ikke gi opp opplevelsen av å smake på den anstrengte tamales, utstoppa osten, bønnene med svinekjøtt, sjømatcocktailene, den syltede fisken, dogfishbrødet ..., mens Det skjer, forbered handlelisten din og begi deg ut på å lage eventyret med å lage dine egne solide retter selv.
