Følg denne oppskriften og nyt smaken av noen deilige reker i gresskarblomstesaus.
BESTANDDELER
For å forberede reker i gresskarblomstsaus du trenger: 1 kilo veldig ren reker, skrelt og kuttet i en sommerfugl, 2 smørpinner.
For sausen: 1 bar smør, ½ finhakket middelsløk, 1 ss hvitløkolje, 1 kilo gresskarblomst, 6 stekt poblano paprika, skrelt, ristet og kuttet i tynne strimler, 1 liter lett hvit saus.
For den hvite sausen: 1½ smørpinner 4 ss mel 4 kopper melk, salt og pepper etter smak. For 8 personer.
FORBEREDELSE
Rekene saltes og sauteres i tre minutter i smøret blandet med hvitløkolje; de holdes varme, sausen er laget og rekene tilsettes, slik at den koker i to minutter til på veldig lav varme. blir servert med en gang.
For sausen: Gresskarblomsten rengjøres veldig godt ved å fjerne stilkene og pistilene og er grovhakket. Ha løken til å steke i smøret, tilsett poblano-skivene og gresskarblomsten, stek alt i tre minutter og tilsett den hvite sausen. Krydre og kok i tre minutter til.
PRESENTASJON
Reker i Pumpkin Blossom Sauce serveres i et dypt porselen eller sølvfat som er utsmykket med en kvist av gresskarblomster i midten. Den kan serveres med hvit ris.
