Historiene fra 1800-tallet viser at julaften ble feiret på en lignende måte som i dag. Både julebonusen og hanemessen ble feiret; vertshusene hadde allerede skilt seg fra det religiøse ritualet.
Etter begynnelsen av desemberfeiringen på 1500-tallet forteller en gjennomgang i "Diary of Gregorio M. Guijo" i 1650 oss om julefeiringen:
Den dagen la alle innbyggerne i byen i vinduene i husene sine en bunt med Vår Frue og andre malerier av hennes Majestet på lerret, av spesiell hengivenhet, og prydet med mange lys, slik at det var veldig mørkt om natten var gatene veldig tydelig, og det var veldig troende; og mulater, svarte, mestiser og indianere samlet seg ved veikrysset til denne byen, og høyt ba de rosenkransen til Vår Frue, på knærne, og gjennom gatene gikk guttene i en gjeng, mange av dem og folk i alle aldre.
Julebonusmessen ble feiret om morgenen, under novenaen og den andre klokka 12 den 24. Den førstnevnte har ikke karakteren som pleide å skille dem ut i dag, i likhet med murgas musikk og versene som var sang de.
I dag er det ikke lenger vanlig å gå til julebonusmesse. Julaften er en strengt familiefeiring, vertshuset er organisert med de samme ritualene og sangene som beskrevet ovenfor til det er på tide å "legge barnet i seng." Barnegudens figur bæres vanligvis av en eller to unge kvinner i en kurv, brett eller lerret; Det blir dannet en prosesjon av deltakere som synger vuggeviser og julesanger, og deretter blir Jesusbarnet lagt i krybben, der han blir til 2. februar. Tidligere var det vanlig at presten, en venn av familien, la barnet i seng.
Med sanger blir Kristusbarnet lagt ned i vuggen, etter at hver gjest har kysset ham, forblir familien rundt fødselen og synger julesanger. Disse har utviklet seg over tid, selv om "Adeste fidelis" og "Silent Night" fortsatt tolkes.
