Fillet biff oppskrift "La Escondida"

Nyt denne rike biffen i La Escondida-stil og følg den med en deilig saus. Bare følg denne oppskriften.

BESTANDDELER

(For 1 person)

• 1 filetskive 4 cm tykk
• Maisolje til steking
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 2 tortillas
• 4 ss refried black beans
• 1 skive Manchego-ost

For den grønne sausen

• 10 kornåker tomatillos
• 1 stykke løk
• 1 eller 2 serrano paprika

Å ende

• 30 gram fersk ost smuldret

FORBEREDELSE

Varm opp oljen i en panne, tilsett kjøttet, la det stå i 3 minutter, og snu det deretter, tilsett salt og pepper, legg osteskiven på den allerede stekte delen og la den koke i 3 minutter til (dette er for medium).

Tortillaene føres gjennom den varme oljen og dreneres umiddelbart på absorberende papir og spres deretter med de varme bønnene. Når dette er gjort, legges en tortilla med bønner på tallerkenen, kjøttet legges på den, bades med saften som frigjøres under steking og dekkes til med en annen tortilla med bønnene vendt nedover; til slutt dekkes den med den grønne sausen og drysses med osten.

Grønn saus

Alle ingrediensene blandes med litt vann.

bifffiletbiffEscondidarecipe

Video: Filet Mignon Steak With Porcini Mushroom Crust and Garlic Herbed Butter (Kan 2024).