Tacos al Pastor "La sirena Gorda"

Lær om oppskriften fra en av de mest symbolske restaurantene i Zihuatanejo for å tilberede taco al pastor, men med fisk!

BESTANDDELER (FOR 10 TIL 12 MENNESKER)

• 1 kilo tunfisk, seilfisk eller marlinfileter godt vasket, tørket og kuttet i tynne strimler.
• 1 stor løk, hakket
• 3 skiver moden ananas, terninger.
• Salt og pepper etter smak.

For marinaden:

• ½ achiote pille.
• 2 kopper syrlig appelsinjuice eller 1½ kopp appelsinjuice.
• ½ kopp sitronsaft.
• 1 ss sennep.
• ½ kopp olje.
• ¼ kopp eddik.

Å følge:

• 30 middels tortillas.
• Hakket koriander.
• Hakket løk.
• Sitroner delt inn i kvartaler.

FORBEREDELSE

Ovnen er forvarmet til 175 ° C. Legg fiskestrimlene i et stekebrett, tilsett løk, ananas, salt og pepper etter smak og bad i marinaden. Sett alt i ovnen til fisken er kokt og sausen er tykk, ca 30 minutter. Den serveres med varme tortillas, koriander, løk og sitroner.

Påkledning: Alle ingrediensene er blandet.

PRESENTASJON

I en leireplate med tortillaene i en tortillaholder og resten av ingrediensene i en liten rund plate.

Video: Me Muero de Hambre: una deliciosa esquina. Sabores de la Ciudad (Kan 2024).