STEKT OSTOPPSKRIFT "LOS PARADOS"

Send

Stekt ost fra Los Parados taqueria er deilig. Her deler vi oppskriften!

BESTANDDELER

8 skiver chihuahua-ost, en centimeter tykk hver
pisket egg til panering
1 kopp malt brød til panering
Maisolje til steking

Grønn saus:

½ kilo tomatillo
1 kopp hakket salat
1 middels løk, hakket
2 stekte chilacas, skrelt og egrenert
3 skjeer sukker
Salt etter smak

Rød saus:

250 gram ancho chili, egrenert eller 2 fedd hvitløk
¼ ts merian
1 ts oregano
1 kanelstang
1/8 kopp eddik
½ kopp appelsinjuice

FORBEREDELSE

Skivene av ost blir ført gjennom egget, deretter gjennom det bakte brødet og brunt i den varme oljen; tapp på absorberende papir og server umiddelbart, halvt dekket med grønn saus og den andre i rød saus.

Grønn saus:

Alle ingrediensene tilberedes sammen med ¼ kopp vann. Alt er flytende. Sausen skal være søt.

Rød saus:

Sett ancho chili til å koke i litt vann med hvitløk og aromatiske urter; Dette blandes med eddik, appelsinjuice og salt etter smak.

PRESENTASJON

To skiver ost legges på en individuell tallerken, og den ene er badet med grønn saus og den andre med rød saus, den kan serveres ledsaget av en god grønn salat.

Send