Etter denne oppskriften kan du tilberede noen deilige bønner og bananmoloter. Nyt dem!
BESTANDDELER
- 4 modne plantains
- 1½ kopp omstekte svarte bønner
- Mel til mel
- Maisolje til steking.
For de stekte bønnene:
- 125 gram smult
- ¼ løk finhakket
- 1½ kopp kokte svarte bønner
- ½ kopp bønnesuppe
- Salt etter smak.
For 8 personer.
FORBEREDELSE
Bananene blir kokt med alt og skreller i vann til de er veldig myke; De blir drenert og åpnet, massen fjernes og moses med en gaffel til en puré er igjen, med dette lager de noen tortillas, i midten blir de satt på nytt stekte bønner og de blir rullet opp som kroketter, de blir ført gjennom mel som rister overskuddet , stek i den varme oljen og tøm på absorberende papir.
Refried beans: Smøret blir varmet opp og når det røyker tilsettes løken og stekes til den får en gylden farge, bønner og buljong tilsettes og ved hjelp av en molote knuses de til de blir en puré. De er krydret med salt. Når de er godt omstekt og du kan se bunnen av pannen, fjern dem fra varmen.
PRESENTASJON
De serveres i et lite brett eller kurv foret med friske bananblader, de er ideelle for å følge med svinestek.
