5 kopper melk
1½ kopp sukker
1 vaniljestang (eller, hvis ikke, en teskje ekstrakt)
5 eggeplommer.
FORBEREDELSE
Kok opp melken med kanel og vanilje (hvis det brukes en pod) i 20 minutter, tilsett sukkeret og la det koke i 20 minutter til. Den fjernes fra varmen og vaniljestangen og kanelpinnen fjernes og får avkjøles helt. Plommene piskes veldig godt og blandes med melk og vaniljeekstrakt (hvis dette brukes). Fyll åtte varmebestandige former med blandingen og legg dem i forvarmet ovn ved 180 ° C i et brett med vann som når midten (bain marie) i 20 minutter, eller til det når du setter en tannpirker i midten . De fjernes fra ovnen og fra bain-marie og settes under grillen i noen minutter for å brune. Kjøl til veldig kaldt og server.
PRESENTASJON
Formene legges på en dessertplate; de kan tilbe med friske blomster.
