Med denne oppskriften kan du tilberede en deilig Tarasca-suppe, en typisk rett fra Michoacán. Nyt det!
BESTANDDELER
6 ss maisolje
1 stor løk finhakket
2 store hvitløksfedd, finhakket
1 boks med 1 kilo tomatpuré
2 liter vann
4 laurbærblad
2 kvist timian
2 kvist merian
4 ss kyllingbuljong i pulverform
1 ts nykvernet sort pepper
6 ancho chiles egrenert, skåret i strimler og stekt (i Michoacán er de
lama "Pasilla")
10 tortillas kuttet i strimler og stekt
350 gram fersk ost skåret i strimler
¼ liter tung krem
Epazote hakket etter smak
FORBEREDELSE
I den varme oljen tilsett løk og hvitløk, tilsett tomatpuré og stek til den er "chinito", tilsett deretter vannet, buljongen, de aromatiske urtene og pepper. Kok i 10 minutter. Ta litt caldillo og med den blandes to stekte chili og en stekt tortilla, helles i den kokende suppen og småkoker i 5 minutter til.
PRESENTASJON
I individuelle suppeplater med stekt tortilla, stekte chilistrimler, ostestrimler, en spiseskje fløte og hakket epazote etter smak. Server og nyt Tarasca Suppe, en Michoacan-rett.
