Hvis du liker sjømat, vil du sikkert nyte denne oppskriften for å lage rekepannekaker. God appetitt!
BESTANDDELER
(For 8 personer)
- 3 kopper ristet amarant
- 6 store tørkede og malte reker
- 200 gram bønnepulver eller malt ristet bønne
- 8 hele egg
- Vann, det nødvendige
- Salt etter smak
- Maisolje til steking
For sausen
- 2 kilo tomat
- 10 guajillo pulla chili ristet og egrenert
- 8 meco chipotle paprika, stekt og egrenert
- 1 ts anis
- 1 kanelstang
- 4 ss ristede sesamfrø
- 2 ss maisolje
FORBEREDELSE
Amarant, reker, bønnemel og pisket eggeplomme blandes. De hvite blir slått til någat og innlemmet i ovennevnte. Salt tilsettes. Skjeer av denne pastaen tas og helles i den varme oljen og danner pannekaker, som når de allerede er gyldenbrune fjernes fra oljen med en perforert skje eller med en liten skje og legges på absorberende papir for å fjerne overflødig fett. . De legges i sausen og serveres.
Sausen
Sett tomatene og chiliene til å koke med en kopp vann og salt. Når de er kokt, blir de fjernet fra ilden, flytende og anstrengt. Anis, kanel og sesam males i mørtel eller mørtel. I en stor gryte, varm opp oljen, tilsett bakkekrydder og stek i noen sekunder, tilsett bakken og den silede tomaten og la den krydre.
Tequesquite mel, amarant, bønne, bønner og blå mais
Dette melet kommer fra stekt og malt korn enten i en mølle eller i metat. Det finnes både i møllene, ved siden av chili og i markedet.
amaranthUkjent oppskrift
