Hjertelig kaviaroppskrift

Hvis du liker fiskeoppskrifter, kan du prøve å lage kaviar med multerogn. Du vil bli overrasket over hvor enkel og deilig denne oppskriften er!

BESTANDDELER

(For 6 personer)

• 1 kokt mullrogn
• ¼ kopp olivenolje
• Salt etter smak

For sausen:

• 1 kopp olivenolje
• 2 naturlige paprika renset og hakket
• 1 paprika hermetisert, hakket
• 1 middels løk finhakket
• 4 finhakket salat tomater
• 1 ss persille
• 1 ts tørket oregano
• 3 laurbærblad

Å følge:

• Stekte tortillachips

FORBEREDELSE

Sausen:

Stek alle ingrediensene i en kopp olivenolje til de er chinitos. Krydre med salt etter smak og sil i en tykk sil som presser godt på det faste stoffet.

Mullet rogn er revet på et rivjern og smuldret, sausen, ¼ kopp olje og salt tilsettes.

PRESENTASJON

Kaviar serveres i en dyp bolle plassert i midten av en rund tallerken med sjetongene rundt.

Video: Molecular Gastronomy: Basic Spherification to Make Caviar (Kan 2024).