BESTANDDELER (8 MENNESKER)
For rekemosen
- 400 gram kokt reker.
- 4 ss maisolje.
- 2 ts smuldret tørket oregano.
- 1 finhakket liten løk.
- 1 liten poblano pepper, egrenert og finhakket.
- 1 liten tomat, skrelt og finhakket.
- Hvitløkssalt etter smak.
- Pepper etter smak
For fiskemosen
- 400 gram fisk (grouper, sag, snapper osv.) Kokt og finhakket.
- 4 ss maisolje.
- 1 finhakket liten løk.
- 1 liten poblano pepper, egrenert og finhakket.
- 1 stor tomat, skrelt, egrenert og finhakket.
- Hvitløkssalt etter smak.
- Pepper etter smak.
FORBEREDELSE
Rekene flates veldig godt ut med en kjøttmasker og deretter med hendene for å smuldre den perfekt; Surr i varm olje og tilsett hvitløksalt, pepper, oregano, løk og chili. Alt dette stekes til løken er krydret, så tilsettes tomaten, krydres veldig godt og serveres.
Fisk mos
Den lages på samme måte som rekene, men uten å flate fisken med kjøttknuseren.
