Oppskrift på oksekjøtt og svinekjøtt

For elskere av rødt kjøtt, kombinerer denne oppskriften deilige kutt av biff og svinekjøtt.

BESTANDDELER

(For 4 personer)

• Oksekam (mørbrad) på omtrent 300 gram
• 400 gram svin mørbrad åpent i en stripe

For marinaden:

• 150 gram mirasol chili pepper (eller guajillo) egrenert
• 150 gram ancho chili pepper egrenert
• ½ kopp eddik
• ½ kopp vann der chili ble gjennomvåt
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss oregano
• 1 laurbærblad
• 3 fedd
• 1 kanelstang
• 4 fett paprika
• Salt etter smak
• Olje for smøring
• 1 børste for å legge oljen
• Kull for steking av kjøtt

FORBEREDELSE

Marinaden:

Chiliene dynkes i veldig varmt vann i 10 minutter, blandes sammen med resten av ingrediensene og siles.

Kullet antennes, og det blir veldig varmt. Kjøttbitene tas, legges i marinaden, smøres med litt olje og stekes. For at kammen skal forbli middels, må du la stå fire minutter på hver side. Lenden tar kortere tid fordi den må kuttes tynt.

PRESENTASJON

Når det er klart, blir kjøttet kuttet i strimler, servert i individuelle tallerkener ledsaget av nylagde tortillas, stekt chambray-løk og to eller tre forskjellige chilisauser.

Video: Ribbe. 22. desember. Julekalender (Kan 2024).