TLACOYOS OPPSKRIFT

Send

Forbered noen deilige bønnetlacoyos servert med huitlacoche, ost og grønn saus. Følg denne oppskriften!

BESTANDDELER

(For 8 personer)

For tlacoyos:

1 kilo svart maisdeig
1 kilo sorte bønner tilberedt med 3 avokadoblad og 1 ts tequesquite
10 serrano paprika
2 ss smør
Salt etter smak
300 gram fersk ost smuldret for å drysses
Grønn saus som følger med
Hakket løk

For huitlacoche:

2 ss smult eller maisolje
1 middels løk, grovhakket
1 kilo huitlacoche veldig rent og hakket
Salt etter smak

FORBEREDELSE

Bønnene er malt med avokadobladene og chiliene og tilsettes det varme smøret, de blir stående til de blir som en tykk puré. Tortillaene er laget med den svarte maisdeigen, bønnene plasseres i midten, de to endene av tortillaen brettes mot midten, og omgir fyllet og gir dem en langstrakt form. De tilberedes på den varme komalen.

huitlacoche:

Løken er krydret i oljen eller smøret, og huitlacoche og salt tilsettes etter smak og stekes i noen minutter.

PRESENTASJON

Når tlacoyos er kokt, plasseres de i en oval leireplate. Når du serverer, tilsett grønn saus, deretter den stuvede huitlacoche og dryss til slutt med ost og hakket løk.

Send