Anitguo Mesón de San Francisco delte med oss denne oppskriften for å tilberede en Tenexac-omelett, og nå deler vi den med deg slik at du blir oppfordret til å tilberede den. God appetitt!
BESTANDDELER
(For 1 person)
For omeletten
- 2 egg
- Salt og pepper etter smak
- 3 ss maisolje
For fyllingen
- 3 oljeskeer
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss finhakket løk
- 1 ts hakket epazote
- 3/4 kopp med huitlacoche veldig rent og finhakket
- Salt etter smak
- 2 ss Manchego-ost revet
FORBEREDELSE
I en stekepanne, varm opp oljen og deretter hvitløksfeddet, som fjernes når den har brunet og løken er kokt der; Deretter tilsettes epazoten, huitlacoche og salt. Det er igjen å krydre alt veldig bra til det er spesifikt.
Omeletten. Pisk eggene med salt og pepper ved hjelp av en gaffel. Oljen varmes opp i en liten panne og eggene tilsettes, de skyves tilbake med baksiden av en skje slik at de koker; når de er halvkokte, er halvparten av fyllet plassert i midten og pannen blir bratt mot serveringsplaten, noe som gir den en sving til å forme omeletten, så dekkes den med resten av fyllet, drysset med osten og kok i noen sekunder for å grille.
HUITLACOCHE
Parasittisk sopp som invaderer unge ører; det ser ut i form av store svulster som, når de sprekker, frigjør svarte sporer. Den er spiselig og mye brukt til tilberedning av mange retter takket være den særegne smaken.
Ukjent sukkerlakketteroppskrift Tenexac omelettoppskrift Tenexac
