Noe å nyte på smak
Ingredienser for 4 personer
1 gren på 800 gram godt rengjort og merket
Olivenoljespredning
For sylteagurk:
1 kopp olivenolje
3 middels løk skåret i fjær
1 lite hvitløk stekt og halvert i bredden
3 xcatic paprika stekt og skrelt eller 3 güeros paprika
1 søt chili eller 1 rød paprika stekt, egrenert og kuttet i skiver
5 sort paprika
1 kanelstang
2 kvist fersk oregano
2 laurbærblad
2 fedd en klype spisskummen
1 ½ kopp sur appelsinjuice eller halv søt appelsin og halv eddik
Salt etter smak
Forberedelse
Fisken smøres med olje, drysses med salt og grilles på grillen i syv minutter på hver side. Marinaden lages og fisken blir satt i 10 til 12 minutter til for å være ferdig. La den avkjøles og serveres.
Marinade
Oljen varmes opp og løk, hvitløk, chili og pepperskiver tilberedes der, krydder og urter tilsettes og deretter sur appelsinjuice og la den koke sakte i 10 minutter.
Presentasjon
I en oval tallerken omgitt og badet med marinaden.
