En av de karakteristiske fruktene i regionen som har opptjent en fortjent internasjonal berømmelse er "sitronen fra Colima". Det er en rekke syrekalk som, uten å være hjemmehørende i Amerika, er botanisk registrert som meksikansk sitron (Citrus aurantifolia, S.)
Dens tilstedeværelse i denne delen av landet dateres tilbake til det syttende århundre, en tid da skjørbuk tvang kapteinene på skipene til å samle den dyrebare frukten. I 1895 ble den allerede dyrket i kommunene Comala og Tecomán, og den ble eksportert månedlig til San Francisco, California. I de fjerne årene på slutten av 1800-tallet ventet bøndene og forretningsmennene i Colima utålmodig på byggingen av jernbanen, det eneste håpet om å forbedre statens økonomi.
De første sitronavlingene som allerede kan betraktes som kommersielle, startet på tjueårene av vårt århundre, på gårdene Nogueras, Buenavista og El Banco, som ligger i kommunene Comala, Cuauhtémoc og Coquimatlán.
I den grad det ble bygget vanningskanaler i Tecomán-dalen i løpet av 1950-tallet, økte sitronproduksjonen, og tenkte hovedsakelig på industrialisering. I de årene kjøpte sitrusprodusentforeningen maskiner i USA og signerte en kontrakt med Golden Citrus Juices Inc. i Florida for 200 tusen liter sitronsaft og essensiell olje, som sørget for produksjonen. Pakkerne multipliserte seg først, og senere industriene. På den tiden ble territoriet til Tecomán ansett som "sitronens verdenshovedstad."
For øyeblikket høstes andre sitronsorter, som persisk, og ifølge INEGI-poster er 19119 hektar viet denne avlingen, hvorav 19.090 vannes og bare 29 blir regnfôret. Staten Colima rangerer først i produksjonen av denne sitrus.
Sitron blir bearbeidet i forskjellige bransjer for å produsere et bredt spekter av produkter, som essensiell olje og forskjellige juice, hvis variant av klaring med ultrafilter på molekylært nivå for å eliminere alle faste stoffer, foretrekkes i England for sin gjennomsiktighet, behagelige lukt og lys farge. Videre brukes skallet til å skaffe pektiner eller til å lage syltetøy etter dehydrering eller blanchering av skallet. Endelig kan ikke pakkeriene, der sitronen er tilberedt i frukt til det nasjonale og internasjonale markedet, unnlates å bli nevnt.
Alt kan brukes fra sitron: en olje kan fås fra bladene, som de gjør i Italia, og hva treet angår, kan det kanskje være nyttig, fordi den store mengden oljer den inneholder gjør det til et utmerket drivstoff. det brenner som tinder! Generelt brukes disse produktene av næringsmiddelindustrien. Sitronen som er valgt i pakkeriene er også klargjort for eksport til USA, Canada og Sør-Amerika.
I dag er panoramaet annerledes for sitronen og for lommene. Foreløpig har dyrkingen blitt en generator av arbeidskilder, siden den inkluderer oppgaver som planting og vedlikehold av frukthager, høsting, emballering og industrialisering, handel med landbruks- og industrimaskiner, produksjon av pakkesker, transport osv. Det representerer et viktig kompleks av regional økonomi, spesielt på grunn av valutakursen som genereres av kommersialisering og eksport.
Det er ikke så rart at sitronen i dette hjørnet av landet har blitt kalt "det grønne gullet".
